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ANTIPASTI
Tagliere di specialità toscane
Prosciutto Bazzone della Garfagnana, Sbriciolona del Chianti, Pancetta di Suino Grigio(Presidio Slow Food), Mortadella di Prato (Presidio Slow Food)
12€
Tagliere degustazione di CINTO (min. 2 pers.)
salumi tipici, crostini, pecorino e sott'olii
24€
Degustazione di Pecorini Toscani10€
Crostini assortiti
7€
Crostini di fegatini
7€
Sformatino di verdure con crema di pecorino7€
Sott'oli artigianali (carciofini, pomodori, funghi)6€
PRIMI PIATTI
Tagliatelle all'uovo al ragù bianco di Suino Grigio9€
Tortello di ricotta e limone con emulsione di burro e menta11€
Spaghetti alla carbonara con pancetta di Suino Grigio9€
Spaghetti alla bottarga12€
Mezze maniche con ratatouille estivo9€
Crema del giorno7€
HAMBURGERS DI CINTO
Il Classico
manzo, ketchup, pancetta, pomodoro, origano, cheddar, cetriolini, cipolla, lattuga
12€
Il Gourmet
Manzo, lardo, cipolla caramellata, lattuga, salsa di gorgonzola al whisky
12€
Il Grigio
Suino Grigio del Casentino, pancetta, cipolla caramellata, brie, jalapeno, salsa barbecue
12€
I CRUDI DI CINTO
Tartare classica ai tre Sali (con e senza uovo) (100/200gr)9€/16€
Tartare con capperi di Salina e filetto di acciughe di Cetara (Presidio Slow Food) (100/200gr)9€/16€
Tartare con pomodori secchi, crema di olive e pinoli (100/200gr)10€/18€
Plateau con 3 tartare a scelta (100/200gr)22€/40€
Gran crudo di Cinto (assortimento di carpacci, tartare e involtini di manzo)18€
Carpaccio di manzo di "pozza" della Garfagnana12€
I COTTI DI CINTO
Tagliata di manzo con erbe aromatiche16€
Tagliata di manzo con rucola e grana16€
Polpette gratinate12€
Pollo della Torre12€
Baccalà con patate e olive nere14€
CONTORNI
Patate arrosto5€
Fagioli al fiasco5€
Verdure saltate/al forno5€
Insalata di stagione5€
DOLCI
Cantuccini con il Vin Santo5€
Crème Caramel5€
Zuccotto5€
Gelato4€
Dolce del giorno5€

 

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