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ANTIPASTI
Tagliere di specialità toscane
Prosciutto del Casentino, Sbriciolona del Chianti, Pancetta di Suino Grigio(Presidio Slow Food), Mortadella di Prato (Presidio Slow Food)
12€
Tagliere della garfagnana
prosciutto bazzone della garfagnana, salame mondiola, biroldo, crostino di pane di patate con lardo groppone
13€
Degustazione di Pecorini Toscani10€
Crostini assortiti
7€
Crostini di fegatini
7€
Crostone con moscardini in inzimino10€
Sformatino di verdure di stagione8€
Sott'oli artigianali (carciofini, pomodori, funghi)6€
PRIMI PIATTI
Lasagnetta al ragù bianco di suino grigio10€
Fagottini ripieni di lampredotto su salsa verde e pane croccante13€
Spaghetto alla chitarra alla carbonara con pancetta di suino grigio9€
Tagliatelle fresche con ragù di cinghiale12€
Tortello ripieno di baccalà mantecato con purè di cipolla brasata al balsamico e
mandorle
13€
Ribollita8€
SECONDI PIATTI
Bistecca alla fiorentina44€/Kg
Tagliata di manzo con erbe aromatiche/rucola e grana16€
Guancia di maiale brasata al miele su purè di patate14€
Faraona ripiena di salsiccia con terrina di patate e purè d’aglio arrosto15€
Rana pescatrice cotta a bassa temperatura, nero di seppie, olive disidratate e pomodori confit16€
CONTORNI
Patate arrosto5€
Verdure saltate in padella5€
Fagioli all'olio5€
Insalata di stagione5€
HAMBURGERS DI CINTO - serviti con patate specials
Il Classico
manzo, ketchup, pancetta, pomodoro, origano, cheddar, cetriolini, cipolla, lattuga
12€
Il Gourmet
Manzo, lardo, cipolla caramellata, lattuga, salsa di gorgonzola al whisky
12€
Il Grigio
Suino Grigio del Casentino, pancetta, cipolla caramellata, brie, jalapeno, salsa barbecue
12€
I CRUDI DI CINTO
Tartare classica ai tre Sali (con e senza uovo) (100/200gr)9€/16€
Tartare con capperi di Salina e filetto di acciughe di Cetara (Presidio Slow Food) (100/200gr)9€/16€
Tartare con pomodori secchi, crema di olive e pinoli (100/200gr)10€/18€
Carpaccio di manzo di "pozza" della Garfagnana12€
DOLCI
Tortino al cioccolato con cuore caldo e panna montata6€
Crema calda di cioccolato bianco e olio evo, crunch di nocciole e granita al lampone6€
Cheesecake della casa6€
Zuccotto artigianale5€
Cantuccini con il Vin Santo5€
Dolce del giorno5€

 

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