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ANTIPASTI
Tagliere di specialità toscane
Prosciutto Bazzone della Garfagnana, Sbriciolona del Chianti, Tarese del Valdarno(Presidio Slow Food), Mortadella di Prato (Presidio Slow Food)
12€
Selezione di Prosciutti italiani
San Daniele, Parma, Bazzone della Garfagnana, Casentino, Toscano
12€
Tagliere degustazione di CINTO (min. 2 pers.)
salumi, formaggi, latticini e sott'olii
24€
Carpaccio di "manzo di pozza" della Garfagnana12€
Degustazione di Pecorini: della Montagna Pistoiese (Presidio Slow Food), alle noci e al fieno10€
Crostini Neri al Vinsanto
7€
Crostini assortiti
Con burro e acciuga , con lardo, con pecorino e salsiccia, con fagioli
8€
Sformatino di verdure con crema di pecorino8€
Sott'oli artigianali (carciofini, pomodori, funghi)6€
PASTE, SUGHI E MINESTRE
Tagliatelle all'uovo al ragù o al pomodoro10€
Tagliatelle integrali con porri, castagne e salsicce12€
Pici con le Briciole o all'Aglione10€
Tortelli di patate con ragù di cinghiale12€
Gnudi burro e salvia10€
Crema di ceci8€
CINTO BURGERS
Cinto Beef
manzo, ketchup, pancetta, pomodoro, origano, cheddar, cetriolini, cipolla, lattuga
12€
Mama Burger
manzo, composta di fichi, scalogno, chips di carote, stracchino, lattuga
12€
Whisky Beef
Manzo, lardo, cipollotto grigliato, insalata di cavolo, salsa di gorgonzola al whisky
12€
Pork Jalapeno
Maiale, pancetta, cipolla caramellata, brie, jalapeno, salsa barbecue
12€
Chicken Parmesan
Pollo, parmigiano, maionese, pomodoro, mozzarella, salsa al pesto
12€
Cinto Hot Dog
Salsiccia, melanzana alla griglia, pecorino, maionese
12€
Veggie Burger
Fagioli, melanzane, cipolle, pomodori, avocado, yoghurt, maionese
10€
I CRUDI DI CINTO
Tartare classica ai tre Sali (con e senza uovo) (100/200gr)9€/16€
Tartare con capperi di Salina e filetto di acciughe di Cetara (Presidio Slow Food) (100/200gr)9€/16€
Tartare con pesto di pistacchi, mandorle e pecorino (100/200gr)10€/18€
Tartare con uovo in camicia, scaglie di grana e olio al tartufo (100/200gr)10€/18€
Tartare con pomodori secchi, crema di olive e pinoli (100/200gr)10€/18€
Plateau con 3 tartare da 100gr a scelta22€
Gran crudo di Cinto (assortimento di carpacci, tartare e involtini di manzo)18€
I COTTI DI CINTO
Filetto di manzo agli aromi18€
Tagliata di manzo con crema di pecorino e riduzione di aceto balsamico16€
Peposo16€
CONTORNI
Patate arrosto5€
Ceci o fagioli all'olio5€
Verdure saltate in padella5€
Insalata con "pancetta croccante"5€
DOLCI
Cantuccini con il Vin Santo5€
Tiramisù5€
Gelato alla crema4€
Zuccotto5€
Dolce del giorno5€

 

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