Giovedì 29 Novembre ore 20.15
A cura di Lorenzo Schena e del cuoco Marco Paolini
In questa cena il tartufo bianco verrà impiegato in preparazioni basate su ricette ideate dal nostro Cuoco Marco Paolini
Menù della serata:
- Uovo poche su frittella di patata, crema di pecorino, pancetta e tartufo bianco – “PÉTRACINE” LANGHE RIESLING DOC – Vajra 2017
- Risotto al tartufo – “COSTE&FOSSATI” DOLCETTO D’ALBA DOC – Vajra 2016
- Pollo ripieno, pureé di cavolfiore, fondant di patata e tartufo – “ALBE” BAROLO DOCG – Vajra 2014
- Fondant al cioccolato – BAROLO CHINATO – Vajra
Costo della cena € 45, compreso bevande